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パンのカビ発生メカニズムと保存試験の結果について パンのカビ発生メカニズムと保存試験の結果について

溫暖で濕度の高い気候を有するわが國では、食品のカビは切実な問題となっております。特に夏季にパンのカビについて、よくお問い合わせをいただいておりますが、パンのカビ発生のメカニズムは、詳細に研究されてきておりますので、その概略についてのQ&A及び弊社製品と他社製品のカビ発生に関する保存試験結果につきまして、ご紹介いたします。

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